Kecintaan saya akan masakan Padang itu kira-kira bermula sejak empat tahun lalu (ya bukan berarti sebelumnya saya ga pernah makan masakan Padang, maksudya bener-bener demen sampe ga bisa bedain antara doyan dan rakus gitu), saat saya masih bekerja di sebuah kantor konsultan yang hobinya ngelembur terus. Nah, ceritanya si bos ini terobsesi banget dengan masakan Padang, jadi setiap kali abis ngelembur, pastilah kita ditraktir ke restoran Padang; dari yang pinggiran sampe yang tengah kota. Dan saat itu saya yang masih suka jaim gitu,

'What?! Masakan Padang? Dakukan seleranya yuropean,' #congkak (maafkan kekhilafan sayah, memang waktu itu belum disadarkan akan nikmatnya masakan Padang). Jadilah tiap kesana saya cuma pesan ikan mujair goreng kalo ngga telor dadar yang sepotongnya harga tujuh ribu itu.

Suatu kali, saya curhat dengan abang saya mengenai kebosanan saya dibawa terus ke restoran Padang ini, ceritanya emosi memuncak gitu (settingnya detik-detik sebelum resign #curcol).
'Emang tiap kesana kamu beli apa?' Tanya kakak saya.
'Telor dadar, kalo ngga mujair goreng,'
'Walah!!' Ejeknya keras, 'Kalo ditraktir bos mah pesen yang mahal kale!' Ya, dia memang racun! 'Pesan ayam pop kek atau rendang gitu. Masa telor dadar?'

Dan begitulah akhirnya untuk pertama kalinya (dan yang terakhir kalinya ditraktir bos, karena abis gitu ciao dari sonoh) saya memesan rendang, dan... Rancak bana!! Baru ngeh donk saya, ternyata rendang itu uenak tenan! Bahkan semua kuahnya masakan Padang aja; dari yang warna coklat tua, kuning, hingga oranye, sayah doyan semuwah (terus lupa masakan yurop).

Tadinya saya mengira setelah resign bakalan jarang makan masakan Padang (karena ibu saya juga jarang masak begituan - bukan karena sering masak yurop tapi demennya numis doank, hahaha), eh taunya malah makin sering! Gara-gara si pacar cinta banget masakan asli Indonesia yang kaya akan rempah-rempah itu. Jadilah bukan sekedar makan, saya juga kudu belajar masaknya.

Termasuk rica-rica, gulai, juhu singkah (gulainya orang Kalimantan) dan tentu saja bintang utama kita... Rendang! Hadeuh, memasak masakan Indonesia itu butuh perjuangan! Mulai dari cari bumbu ke pasar, terus harus buka resep kalo belum hapal, ngulek bumbu (kadang diblender) dan sebagainya.

But... Mari kita sorakkan Hore! Hore! Hore! Karena Restu Mande sudah tiba! Restu Mande? Apa pula ini? Jadi Restu Mande ini adalah pelopor rendang kemasan yang juga menyediakan bumbu Padang instan; yaitu rendang siap santap yang ngga perlu dimasak lagi. Awalnya sih produk rendang kemasan ini hanya ditujukan untuk para pelanggan rumah makan bernama sama, Restu Mande, yang ingin membawa pulang menu rendangnya, tapi mungkin lama-lama terinspirasi juga untuk membagikannya untuk khalayak umum #ciyehh... Dan bukan hanya rendang saja lho, ternyata, namun ada juga bumbu Padang siap olah yang memungkinkan kita memasak masakan Padang tanpa capek.




Satu kotak kemasan terdiri dari bumbu untuk 8 ons daging/ikan dan seplastik daun-daun dan bubuk (yang katanya berasal dari 16 rempah-rempah yang masih diproses manual; disangrai dan digiling). Cara masaknya cukup mudah bisa dibaca di kertas yang terselip di dalam kotak.


Bahan tambahannya hanya santan aja. Saya biasanya meres kelapa sendiri sih untuk santan (#pelit, ga mau beli santan #ngakak). Acara memasakya sebenarnya cukup singkat, yang bikin lama adalah, kalau ngga punya panci presto kayak saya kudu ngerebus agak lama agar dagingnya empuk (modus biar dapet panci ini).

Dan hasilnya, jeng-jeng-jeng!


Hadoh, ini nikmat banget disantap dengan nasi panas! Bumbunya pas banget, kalau takarannya benar, rasanya benar-benar menikam jantung hati ini! Lekohnya pas, citarasa Indonesia asli - saya ngga pake acara nambah garam atawa gula. Dan tau kata adik saya yang baru-baru ini saya sadari dia adalah penyuka masakan Padang sejati?

'Ini baru namanya gulai! Ini pas banget rasanya lho!'

Gulai daging ini ada rasa pedasnya yang buat saya agak nusuk-nusuk nikmat gitu di lidah, asli bikin saya minder... Jadi selama ini saya itu kalau masak gulai sebenernya masak apa sih?! #jedotin kepala.

Ok, mari kita cus ke kemasan berikutnya.
2. BUMBU PADANG RESTU MANDE | BUMBU GULAI IKAN

---

Dan, fyi, gara-gara rasa gulai yang ini tidak pedas (sama sekali), saya hanya nyicip dikit banget! Sisanya dihabiskan oleh saudara-saudara saya yang kebetulan sedang silaturahmi ke rumah yang ngakunya ngga suka pedas (bilang aja doyan kali ya...).

Last but not least.

3. RANDANG PADANG RESTU MANDE | PELOPOR RENDANG KEMASAN

---

Kemasannya lebih kecil jika dibandingkan kemasan untuk bumbu Padang, well, sebenarnya sih ada dua jenis kemasan; 125 gram isi dua potong dan 300 gram isi 5 potong - kebetulan saya dapat yang isi dua potong. Cara makannya? Ya, tinggal makan aja, kan dagingnya sudah dibumbui. Serius. Tapi berhubung saya nyimpannya di kulkas, jadilah sebelum makan saya panaskan dulu di penggorengan (saya ngga punya microwave nih). Memanaskannya juga cukup singkat, paling sepuluh menit dengan api kecil.



SEKILAS TENTANG RESTU MANDE

---

Jadi Restu Mande ini adalah Restoran Masakan Padang yang sudah berdiri sejak tahun 2004 milik Pak Amril, seorang pria dari kota Pariaman yang lahir dan dibesarkan di Solok, Sumatera Barat. Dan, fyi, semua bumbu ini katanya Bapak Amril sendiri lho yang racik! Wuih, ruar biasa sekalih.